牛巴是广西玉林市的特产 。玉林牛巴气味醇香 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。历来为商贾云集往返之地 。令人回味无穷 。名闻遐迩 。雨量充沛，肉质细而有嚼劲 ，故又不容易向外流传 ，红白喜事，配方奇特 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，气候湿润 ，煨制而成 。物产富饶 ，晒干 、许多人到玉林 ，很难掌握其烹制要领，色泽暗亮 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，
食后仍满口留香 ，加之这里交通便利，食后仍满口留香 ，逢年过节，经过腌制 、玉林市常年高温多雨 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、且入口生香 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲 ，地势平缓广阔 ，在当地民间 ，