3、造零放入干辣椒 、难度糖1-2汤匙 、人气麻椒、麻辣八角 、道工再撒入糖和盐 ，序打小吃豆蔻放入布包里捆紧，造零陈片 、难度扔入卤汤中 。人气盖上锅盖 ，麻辣或是道工更长的时间才能入味 ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、序打小吃我的造零浸泡了一个晚上。
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。肉蔻1粒 、
10 、鸭头和广东米酒 ，罗汉果 、
9、大火煮至卤汤沸腾，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
口感不好 ，香叶 、花椒 、卤水 ：
卤水要先煮好 。桂片1段 、能去除鸭腥味 。香味溢出时 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，而如果在卤水里煮太久 ，老抽1-2汤匙 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，草果1个、
4 、姜片和蒜片爆香 。
7 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香叶4片 、然后捞出风干水分即可 。再加入清水或高汤（6-8碗） ，
2 、盐1-2茶匙 、
6 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、
8 、干辣椒20个 、甘草、转小火焖煮1小时 ，花椒粉4汤匙、陈皮1片 、麻椒 、略煮一会，小茴香 、锅下水烧开后放入姜片 、鸭头去毛清洗干净待用 。甘草5片 、倒入生抽和老抽 ，鸭头又容易烂 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。把花椒 、丁香3个 、丁香 、姜片10片、调料备好 。桂皮 、锅下油烧热 ，
浸泡：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上，还必须掌握以下四道工序：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，肉蔻 、卤水搞定 。花椒20粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，麻椒20粒 、罗汉果1小块 、小茴香1把 、不可低于四十分钟或超过一个小时。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，草果 、生抽2-3汤匙、郫县豆瓣酱4汤匙 、八角2个 、所以卤水需先煮好 。
5 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，豆蔻4粒 、