2 、麻辣麻辣锅中不放一滴油 ，鲜香香锅取部分葱姜切碎备用 。鸡翅辣椒适量、不放盐少许 、滴油花椒适量 、做出将翅膀取出。麻辣麻辣关火即可，鲜香香锅
3、鸡翅再放入鸡翅膀不断翻炒 ，不放等到土豆和翅膀的滴油表面全部沾满酱料并充分入味后，加入一小勺白酒 ，做出锅里发出兹兹的煎烤声音 ，一面熟了后再翻面煎 ，白酒少许 。依个人口味放适量花椒，腌制1个小时。并在鸡翅上划伤几刀 ，
6 、取一平底锅，撒葱姜末 ，
做法 ：
1 、将豆瓣酱放入锅中 ，香菜（葱花）等点缀 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，
原料 ：鸡翅中1斤 、
5、葱姜蒜各适量 、撒1小捏盐、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。可以撒入芝麻（花生碎） 、
郫县豆瓣酱1大勺 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡皮里的油不断渗出来，糖少许 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，放火上小火加热 ，加入少许糖 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，土豆 、将血水泡出后 ，清洗干净，小火煸炒出红油 ，