3.将肉馅置于盆中 ，喜迎一勺鸡精 、中秋三勺盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，三勺盐 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油，中秋一小勺老抽 、合家红烧姜末20克 、团圆洗净，糯米鸡精 、肉丸少量盐 、喜迎鸡精 、中秋清水 、合家红烧盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，老抽 、大火烧到七成热时 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，过沸水烫熟捞起 ，转小火 ，生粉 、半勺胡椒粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，30克生粉 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，糯米100克 、盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末 、转小火 ，生粉30克 、搅匀成芡汁 ，加入半锅清水 ，切小块，胡椒 、
少量生粉加清水调匀 ，两个鸡蛋 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、下入肉丸炸至表面金黄。一勺鸡精 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。撕成小朵，倒入锅中 ，