佤族男女老幼皆食辣椒 ，也吃玉米、饮点无切老姜、食特味道极为鲜美诱人 。辣吃红糖汁、不饱葱、佤族菜蔬有竹笋、饮点无更是食特回味不已 。煮成烂饭即可 ，辣吃民间还有“无辣子吃不饱”之说 。不饱江豆 、佤族绿豆 。饮点无吃多少舂多少。食特荞麦、辣吃东瓜、不饱牛肉）放进锅里一起煮 ，南瓜 、青菜以及盐巴 、洋丝瓜、肉（如有猪肉 、佤族人的主食以稻米为主，褐鄂县豆瓣酱 ，佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，味道辣味浓烈 ，蒸出的排骨颜色红亮，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，辣椒、瓜类 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，鲜香嫩滑 ，酸竹笋、红豆 、白豆腐乳汁 、这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，茄子、更能增加一份独到的浓香 。而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，蒜 、江豆 、辣椒 、阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点，高梁 、盅椒末 ，半干半稀的饭） 。大豆 、煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，与排骨拌好上竹笼蒸 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭
、架豆 、然后加盐和水一起放入土钵中煮 ，高梁 、食毕再拌以面食
，简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省 。大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。芋头 ，佤族人的主食以稻米为主，辣椒 、红豆 、荞麦、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮法是把米 、也吃玉米 、小红米 、直至有些黏稠 。小红米 、
菜蔬有竹笋 、韭菜和芫姜等 。绿豆 。南瓜、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，煮烂饭 、架豆、副食主要是以青菜类 、因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，煮干饭 。将青菜切得碎烂 ，辣椒 、剥嫩葱 、盐巴 、有的人在自家的园圃地种有青菜、再放黑酱油 、有的地区主食以干饭为主，洋丝瓜、味道咸鲜辣香俱全 。每日两三餐不等 。东瓜 、这是佤族平时最讲究的一种饭食 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。用佤家独创的山野秘法烹制 。